Este pudim de chocolate com creme de baunilha e morangos é uma sobremesa irresistível, cremosa e muito bonita para servir em ocasiões especiais. A receita combina uma fina camada de chocolate meio amargo com um creme delicado de leite condensado, creme de leite e baunilha, além de pedaços de chocolate e morangos escondidos no recheio.
O resultado é um pudim de chocolate gelado com diferentes texturas a cada colherada. A casquinha de chocolate envolve o creme e cria uma combinação deliciosa com os morangos frescos. Além de saborosa, a receita é simples de preparar e pode ser feita com antecedência para ficar bem gelada antes de servir. 🍓🍫
2. Por que você vai amar essa receita
- Fica extremamente cremosa
- Combina chocolate, baunilha e morangos
- Tem uma apresentação linda
- Pode ser preparada com antecedência
- Não precisa de forno
- É uma sobremesa perfeita para dias quentes
- A camada de chocolate cria uma textura deliciosa
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3. Ingredientes
Para o creme
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 240 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura de chocolate
- 350 g de chocolate meio amargo
Para o recheio
- Chocolate da sua preferência, em pedaços
- Morangos a gosto
4. Materiais Sugeridos
- Panela
- Fouet ou espátula
- Forma de pudim de silicone
- Bowl
- Colher
- Geladeira
- Recipiente próprio para derreter chocolate
5. O que faz essa receita ser tão popular
- O grande diferencial desse pudim de chocolate está na combinação entre a casquinha de chocolate e o creme de baunilha. O chocolate meio amargo ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado e ainda cria uma camada firme ao redor do pudim.
- Outro detalhe especial é a surpresa encontrada no interior. Ao cortar o pudim de chocolate, é possível encontrar pedaços de chocolate e morangos envolvidos pelo creme, deixando cada porção ainda mais saborosa.
A forma de silicone também facilita bastante o processo, principalmente na hora de desenformar. Depois de algumas horas na geladeira, a sobremesa fica firme por fora, cremosa por dentro e pronta para ser servida.
6. Modo de preparo
Preparando o creme de baunilha
- Em uma panela, coloque as 2 caixas de leite condensado, as 2 caixas de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de amido de milho.
- Acrescente 240 ml de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o creme grude no fundo.
- Continue mexendo até o creme engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de utilizá-lo na montagem.
Preparando a camada de chocolate
- Derreta 350 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Se utilizar o micro-ondas, aqueça em intervalos curtos, mexendo entre eles, até que o chocolate esteja completamente derretido e uniforme.
- Pegue uma forma de pudim de silicone e despeje parte do chocolate derretido.
- Gire a forma ou utilize uma colher para espalhar o chocolate por toda a parte interna, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos, até o chocolate firmar.
- Retire da geladeira e verifique se a camada está bem formada.
- Caso ainda tenha sobrado chocolate, faça uma segunda camada, principalmente nas áreas que estiverem muito finas.
- Leve novamente à geladeira por mais 5 minutos.
Montando a sobremesa
- Retire a forma da geladeira.
- Com a casquinha de chocolate já firme, coloque o creme de baunilha dentro da forma.
- Espalhe delicadamente para preencher todos os espaços.
- Em seguida, afunde no creme pedaços de chocolate da sua preferência.
- Acrescente também morangos, distribuindo-os pelo interior do creme.
- Cubra toda a superfície com o restante do chocolate meio amargo derretido, formando uma fina camada que irá fechar a sobremesa.
Levando à geladeira
- Leve a forma à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que o chocolate esteja completamente firme e a sobremesa esteja bem gelada.
- Depois desse tempo, retire cuidadosamente da forma de silicone.
- Coloque em um prato e sirva gelado.
- Agora é só cortar, revelar o creme e os pedaços de chocolate e morango no interior e aproveitar essa deliciosa sobremesa! 🍫🍓
OBS: “DEIXEI UM VÍDEO logo abaixo para auxiliar você fazer seu pudim de chocolate“.
7. Dicas de ouro
- Mexa o creme constantemente enquanto estiver no fogo para evitar que forme grumos.
- Espere o creme esfriar antes de colocá-lo sobre o chocolate.
- Faça uma camada de chocolate uniforme, principalmente nas laterais da forma.
- Se a primeira camada de chocolate ficar muito fina, faça uma segunda camada antes de colocar o creme.
- Utilize morangos firmes e bem secos para evitar excesso de líquido dentro da sobremesa.
- Ao desenformar o pudim de chocolate, faça o processo delicadamente para não quebrar a casquinha de chocolate.
- Para facilitar o corte, retire o pudim de chocolate da geladeira alguns minutos antes de servir.
8. Armazenamento
- Mantenha o pudim de chocolate sempre na geladeira, em recipiente fechado ou protegida com filme plástico.
- Por levar creme de leite, leite condensado e morangos frescos, o ideal é consumir o pudim de chocolate em até 3 dias, mantendo-a refrigerada.
- Evite deixar o pudim de chocolate em temperatura ambiente por períodos prolongados.
9. Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite?
- Sim. Porém, como o creme já é bastante doce, o chocolate meio amargo ajuda a equilibrar melhor os sabores.
Posso substituir o morango por outra fruta?
- Sim. Você pode utilizar frutas como uvas, pêssegos ou outras frutas que combinem com chocolate e que não liberem muito líquido.
Preciso usar uma forma de silicone?
- A forma de silicone facilita bastante na hora de desenformar, mas você pode utilizar outro tipo de forma adequada para sobremesas geladas, desde que consiga retirar o pudim sem danificar a camada de chocolate.
Posso preparar de um dia para o outro?
- Sim. A sobremesa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira. Isso também ajuda a deixá-la bem firme antes de servir.
Posso colocar mais chocolate dentro do creme?
- Sim. Você pode adicionar pedaços de chocolate ao leite, meio amargo ou branco, conforme sua preferência. Isso deixa a sobremesa ainda mais especial.
