Este bolo branco com morangos e chocolate branco é uma sobremesa perfeita para quem procura um bolo bonito, cremoso e cheio de sabor. A combinação da massa branca macia com o recheio de chocolate branco e os morangos frescos cria um equilíbrio delicioso entre doçura, cremosidade e o sabor levemente ácido das frutas.
Além de delicioso, esse bolo branco com morangos fica com uma apresentação incrível. A cobertura cremosa recebe uma generosa calda de chocolate e é finalizada com morangos, framboesas e mirtilos, deixando o bolo perfeito para aniversários, comemorações ou simplesmente para preparar uma sobremesa especial para a família.
Por que você vai amar essa receita
- Recheio extremamente cremoso de chocolate branco
- Morangos frescos entre as camadas
- Massa branca macia e delicada
- Bolo bonito e perfeito para comemorações
- Pode ser preparado com antecedência
- Combinação deliciosa de chocolate branco e frutas vermelhas
Para fazer esse bolo branco com morangos é necessário de massa branca. Caso você não saiba fazer clique aqui: Massa Branca.
3. Ingredientes
Para o bolo
- 4 fatias de massa branca para bolo
Para o recheio
- 3 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 300 g de chocolate branco
Para os morangos
- 400 g de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para a calda
- 50 g de leite condensado
- 200 ml de água filtrada
Para a cobertura e decoração
- Calda de chocolate a gosto
- Morangos a gosto
- Framboesas a gosto
- Mirtilos a gosto
Creme do próprio recheio ou o creme de sua preferência.
4. Materiais Sugeridos
- Panela
- Colher ou espátula
- Peneira
- Bowl
- Forma redonda
- Bisnaga culinária
- Faca
- Prato ou base para bolo
- Espátula para confeitar
5. O que faz essa receita ser tão popular
- O grande destaque desse bolo branco com morangos é o recheio feito com leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate branco. Depois de preparado e resfriado, ele fica cremoso e perfeito para criar camadas generosas entre a massa e os morangos.
- Outro segredo está no preparo dos morangos. Ao colocá-los sobre uma peneira com açúcar, parte do excesso de líquido é eliminado, evitando que os morangos soltem muita água dentro do bolo e prejudiquem sua estrutura.
A decoração também transforma completamente o resultado. A combinação da calda de chocolate com morangos, framboesas e mirtilos deixa o bolo branco com morangos sofisticado, colorido e perfeito para ocasiões especiais.
6. Modo de preparo
Preparando o recheio de chocolate branco
- Em uma panela, coloque as 3 latas de leite condensado, as 3 caixinhas de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
- Leve ao fogo baixo e misture continuamente.
- Continue cozinhando até começar a levantar pequenas bolhas.
- Nesse momento, acrescente os 300 g de chocolate branco.
- Misture bem até o chocolate derreter completamente e o creme ficar uniforme.
- Continue mexendo até que as bolhas diminuam e o recheio fique mais cremoso.
- Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo.
Preparando os morangos
- Lave e corte 400 g de morangos em cubos.
- Coloque os morangos sobre uma peneira.
- Acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e misture delicadamente.
- Deixe os morangos descansarem por aproximadamente 20 minutos, permitindo que o excesso de líquido escorra.
Preparando a calda
- Em um recipiente, coloque 50 g de leite condensado e 200 ml de água filtrada.
- Misture muito bem até ficar uniforme.
- Transfira a calda para uma bisnaga culinária.
Montando o bolo
- Coloque uma das fatias de massa branca dentro de uma forma redonda para facilitar a montagem.
- Borrife um pouco da calda preparada anteriormente sobre toda a massa, apenas o suficiente para deixá-la úmida.
- Distribua uma camada dos morangos sobre a massa.
- Em seguida, acrescente uma camada generosa do recheio de chocolate branco.
- Espalhe bem com uma espátula, formando uma camada uniforme.
- Coloque outra fatia de massa branca por cima.
- Borrife novamente a calda.
- Acrescente mais morangos e depois o recheio.
- Repita o processo com as camadas restantes.
- Finalize com a última fatia de massa branca.
Gelando o bolo
- Cubra o bolo e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Esse período é importante para que o recheio fique firme e as camadas se acomodem.
- Depois desse tempo, retire cuidadosamente da forma e desenforme.
Cobertura e decoração
- Cubra todo o bolo com o mesmo creme utilizado no recheio ou utilize outro creme de sua preferência.
- Espalhe bem para deixar a superfície uniforme.
- Finalize com calda de chocolate por cima do bolo.
- Decore com morangos, framboesas e mirtilos, distribuindo as frutas de maneira harmoniosa para deixar o bolo ainda mais bonito.
- Sirva e aproveite essa deliciosa sobremesa! 🍓🍫
Deixei um vídeo logo abaixo para auxiliar a você fazer seu bolo branco com morangos.
7. Dicas de ouro
- Prepare o recheio com antecedência para que ele esteja completamente frio na hora da montagem.
- Cozinhe o recheio sempre em fogo baixo para evitar que grude ou queime.
- Não pule a etapa de escorrer os morangos, pois o excesso de líquido pode deixar o bolo muito úmido.
- Não exagere na quantidade de calda sobre a massa. O objetivo é apenas umedecê-la.
- Respeite o tempo mínimo de 6 horas de geladeira para que o bolo fique firme.
- Para facilitar o desenforme, utilize uma forma de fundo removível ou forre a forma antes da montagem.
- Decore seu bolo branco com morangos próximo do momento de servir para manter as frutas bonitas e frescas.
Armazenamento
- Mantenha o bolo sempre refrigerado e armazenado em recipiente fechado ou protegido por uma embalagem própria para bolos.
- Por levar morangos frescos e recheio cremoso, o ideal é consumir em até 3 dias, mantendo-o sob refrigeração.
Se possível, deixe as frutas utilizadas na decoração protegidas e evite deixar o bolo branco com morangos fora da geladeira por períodos prolongados.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no recheio?
- Sim. Você pode substituir ou combinar os morangos com outras frutas, como pêssegos, uvas ou frutas vermelhas.
Preciso usar chocolate branco no recheio?
- O chocolate branco é responsável por boa parte do sabor e da consistência do recheio. Caso queira substituir, será necessário adaptar a quantidade dos demais ingredientes para manter a textura.
Posso preparar o bolo no dia anterior?
- Sim. Inclusive, preparar o bolo com antecedência é uma ótima opção, pois as horas de geladeira ajudam a firmar as camadas e intensificar os sabores.
Posso usar outro creme para a cobertura?
- Sim. Você pode utilizar chantilly, ganache de chocolate branco, buttercream ou outro creme de sua preferência.
Por que preciso escorrer os morangos?
- Porque os morangos liberam líquido quando entram em contato com o açúcar. Escorrer esse líquido antes da montagem ajuda a evitar que o bolo fique excessivamente úmido e perca a estrutura.
Aproveite seu bolo branco com morangos.
