Se você quer preparar um bife cozido macio, suculento e cheio de sabor, essa receita traz uma técnica diferente: os bifes são rapidamente cozidos em água aromatizada antes de serem dourados na frigideira. O resultado é uma carne muito saborosa e com uma textura especial.
O segredo desse bife cozido está no primeiro cozimento, feito com alho, alecrim e salsa desidratada, que ajuda a incorporar sabor à carne. Depois, os bifes são temperados e finalizados na frigideira com azeite, garantindo uma superfície bem dourada e deliciosa. 🥩✨
❤️ Por que você vai amar essa receita
- Preparo simples e diferente
- Carne bem temperada
- Alho e alecrim deixam um aroma delicioso
- Bifes dourados por fora
- Ótima opção para almoço ou jantar
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🛒 Ingredientes
- 600 g de carne bovina em bifes
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de alecrim
- 1 colher de chá de salsa desidratada
- 1 colher de chá de sal
- Sal a gosto para finalizar
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Água suficiente para cozinhar a carne.
🥣 Materiais sugeridos
- Panela
- Frigideira
- Pegador de cozinha
- Faca
- Tábua de corte
⭐ O que faz essa receita ser tão especial
O diferencial desse bife cozido está em cozinhar rapidamente os bifes em água temperada antes de dourá-los na frigideira. A água aromatizada com alho, alecrim e salsa ajuda a trazer sabor para a carne, enquanto a etapa final na frigideira proporciona uma superfície dourada e muito apetitosamente.
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a água temperada
- Em uma panela, coloque água suficiente para cozinhar os bifes.
- Adicione:
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de alecrim
- 1 colher de chá de salsa desidratada
- 1 colher de chá de sal
- Leve ao fogo e deixe a água ferver.
2. Cozinhe os bifes
- Quando a água estiver fervendo, coloque 600 g de carne em bifes.
- Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Depois, vire os bifes para que cozinhem de maneira uniforme.
- Retire a carne da panela com cuidado e deixe escorrer.
3. Tempere a carne
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem os temperos pelos dois lados.
- Vire os bifes e repita o processo do outro lado.
4. Doure os bifes
- Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite de oliva.
- Adicione os bifes e deixe dourar.
- Quando estiverem dourados de um lado, vire e deixe dourar o outro.
- Vire novamente, se necessário, para alcançar o ponto desejado.
5. Corte e sirva
- Retire os bifes da frigideira e coloque sobre uma tábua.
- Corte a carne em tiras finas.
- Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa receita! 🥩😋
💡 Dicas de ouro
- Use bifes de espessura semelhante para que cozinhem por igual.
- Não deixe a carne fervendo por tempo excessivo para evitar que fique ressecada.
- Se quiser uma crosta mais dourada, deixe a frigideira bem quente antes de colocar os bifes.
- Corte a carne em tiras somente depois de dourá-la.
🧊 Armazenamento
Guarde o bife cozido em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça rapidamente em uma frigideira.
❓ Perguntas frequentes
- Posso usar outro corte de carne?
- Sim. Você pode utilizar cortes próprios para bifes, como contrafilé, alcatra ou coxão mole.
- Preciso cozinhar a carne antes de fritar?
- Nesta receita, sim. Essa é justamente a técnica utilizada para preparar os bifes antes da etapa de dourar.
- Posso acrescentar outros temperos?
- Sim. Alho em pó, páprica, tomilho ou chimichurri podem ser utilizados conforme o seu gosto.
Aproveite o bife cozido. Bom apetite!
