Se você está em busca de uma refeição completa, saborosa e prática, este peito de frango assado com marinada especial e cobertura de mussarela é perfeito para seu dia a dia. A combinação de temperos aromáticos, o toque levemente adocicado do açúcar mascavo e a suculência dos peitos de frango marinados criam um prato que agrada a toda a família.
Nesta receita, de peito de frango assado o frango é marinado por 30 minutos para absorver bem os sabores, depois é assado sobre uma cama de cebolas e tomates fatiados, que liberam seus sucos e ajudam a manter a carne macia. E claro, a finalização com mussarela perfeitamente derretida deixa o prato irresistível, com aquele toque de conforto que transforma uma refeição simples em algo especial.
Por que você vai amar essa receita
- O frango fica extremamente suculento graças à marinada.
- A combinação de ingredientes simples cria um prato com sabor sofisticado.
- Assado sobre legumes, aproveitando o vapor natural e deixando tudo mais macio.
- A mussarela finalizada no forno cria uma cobertura cremosa e saborosa.
- Receita fácil, rápida e perfeita para almoço ou jantar.
Gostou do peito de frango assado? Veja também: Frango Cremoso ao Forno com Mussarela e Tomate.
Ingredientes
Para o frango
- 3 peitos de frango
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 50 ml de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Açúcar mascavo a gosto
- 2 dentes de alho amassados
Para a montagem
- 1 cebola grande cortada em meia lua
- 2 tomates fatiados em círculos
Mussarela a gosto (para gratinar)
Materiais Sugeridos
- Bowl médio para a marinada
- Travessa grande para assar
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Pincel culinário (opcional)
- Forno pré-aquecido
- Papel-alumínio (opcional)
O que faz essa receita ser tão popular
Este tipo de peito de frango assado faz sucesso porque une praticidade e sabor. A marinada à base de molho de soja adiciona profundidade e realça a cor do frango durante o assamento, enquanto o açúcar mascavo ajuda a caramelizar levemente a superfície. Os legumes na base da travessa criam um “colchão” de umidade que impede que o frango resseque. E a mussarela derretida é a cereja do bolo — criando uma camada dourada, elástica e irresistível.
É daquelas receitas que parecem elaboradas, mas na verdade exigem poucos passos e ingredientes acessíveis.
Modo de Preparo
1. Prepare o frango
- Pegue três peitos de frango e faça pequenos cortes diagonais na parte de cima.
- Isso ajuda a marinada a penetrar mais profundamente e deixa o visual final ainda mais bonito.
2. Prepare a marinada
- Em um bowl médio, coloque:
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 50 ml de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- Açúcar mascavo a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Misture bem até formar uma calda homogênea e levemente espessa.
3. Marine o frango
- Coloque os três peitos de frango dentro do bowl com a marinada.
- Misture bem para que todos os pedaços fiquem completamente envolvidos.
- Cubra o bowl e deixe o frango marinar por 30 minutos para absorver bem os sabores.
4. Prepare a travessa
- Corte uma cebola em fatias de meia lua e espalhe no fundo de uma travessa.
- Corte dois tomates em círculos e distribua sobre a camada de cebola.
- Esse processo cria uma base aromática que umedece o frango durante o assado.
5. Monte o prato
- Coloque os peitos de frango sobre a cama de tomates e cebolas.
- Despeje toda a marinada restante por cima dos peitos.
- Espalhe bem com a ajuda de uma colher ou pincel culinário.
6. Asse o frango
- Preaqueça o forno a 428°F (aprox. 220°C).
- Leve a travessa ao forno por 25 minutos.
7. Finalize com mussarela
- Retire a travessa do forno após os 25 minutos.
- Cubra cada peito de frango com mussarela a gosto.
- Leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Deixamos um vídeo logo abaixo para ajudar a fazer seu peito de frango assado.
Dicas de Ouro
- Se quiser um sabor mais defumado para seu peito de frango assado, acrescente páprica defumada à marinada.
- Para deixar o frango ainda mais suculento, adicione 1 colher de mostarda à mistura.
- Se preferir legumes mais macios, cubra a travessa com papel-alumínio na primeira etapa do forno.
- Utilize mussarela fresca para uma cobertura mais cremosa.
Armazenamento
- Guarde o peito de frango assado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Pode congelar o peito de frango assado já pronto por até 2 meses — na hora de consumir, aqueça no forno para manter a suculência.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o molho de soja?
Pode sim! Use molho inglês ou até limão para uma versão diferente.
A mussarela pode ser substituída?
Sim, por queijo prato, gouda, cheddar ou muçarela fresca.
Funciona com coxa e sobrecoxa?
Funciona perfeitamente, apenas ajuste o tempo de forno para cerca de 40 minutos.
Aproveite bem seu peito de frango assado.
