O pudim cremoso é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, presença garantida em almoços de família, datas comemorativas e momentos especiais 🍽️❤️. Nesta versão, você vai aprender a preparar um pudim cremoso, com uma textura leve e sabor marcante, utilizando ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa.
O melhor de tudo é que esse pudim cremoso é feito no fogão, sem precisar de forno, o que torna a receita ainda mais prática e acessível 🔥. Com uma calda dourada perfeita e um creme lisinho, essa sobremesa é ideal para impressionar sem complicação.
💛 Por que você vai amar essa receita
- Não precisa de forno
- Fica extremamente cremoso e liso
- Leva poucos ingredientes
- Receita prática e econômica
- Perfeita para qualquer ocasião 🍮
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🛒 Ingredientes
- Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 150 ml de água
- Para o pudim:
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
🥣 Materiais sugeridos
- Fôrma de pudim com tampa ou que caiba em panela
- Liquidificador
- Panela grande para banho-maria
- Colher de silicone ou madeira
- Faca para teste de cozimento
⭐ O que faz essa receita ser tão especial
- O diferencial deste pudim está na combinação do creme de leite com o amido de milho, que garante uma textura incrivelmente cremosa e ao mesmo tempo firme 🥛✨. Diferente do pudim tradicional assado, essa versão cozida no fogão resulta em um doce suave, sem furinhos e com um sabor delicado.
Além disso, a calda de caramelo feita na própria fôrma traz aquele toque clássico irresistível, equilibrando perfeitamente o doce do pudim 🍯. É uma receita simples, mas com resultado profissional, ideal até para quem está começando na cozinha.
👩🍳 Modo de preparo
- 1️⃣ Prepare a calda
- Coloque os 200 g de açúcar diretamente em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado, tomando cuidado para não queimar.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione com cuidado os 150 ml de água (atenção, pois pode espirrar). Deixe ferver até formar uma calda lisa e brilhante. Coloque a calda em uma forma de pudim e espalhe bem a calda por toda a fôrma e reserve.
- 2️⃣ Prepare o creme do pudim
- No liquidificador, adicione os 3 ovos inteiros, o leite condensado, o leite, o creme de leite e as 2 colheres de sopa de amido de milho.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea, lisa e bem incorporada. Esse processo é importante para garantir que o amido se dissolva completamente, evitando grumos.
- 3️⃣ Monte o pudim
- Despeje cuidadosamente a mistura batida na fôrma já caramelizada.
- 4️⃣ Cozinhe em banho-maria
- Coloque a fôrma dentro de uma panela grande. Adicione água quente até atingir cerca de metade da altura da fôrma, formando o banho-maria.
- Leve ao fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos 🔥.
- 5️⃣ Teste o ponto
- Após esse tempo, espete uma faca no centro do pudim. Se a faca sair limpa, o pudim está pronto. Caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos e repita o teste.
- 6️⃣ Geladeira e finalização
- Retire a fôrma da panela com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem gelado.
- Depois de gelado, desenforme passando uma faca delicadamente nas laterais e vire sobre um prato. Sirva e aproveite essa delícia 😋🍮.
Deixamos um vídeo logo abaixo para auxiliar a fazer seu pudim cremoso.
💡 Dicas de ouro
- Bata bem os ingredientes para garantir um pudim cremoso sem grumos
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar gosto amargo
- Se quiser, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao creme
- Quanto mais tempo na geladeira, melhor a textura do pudim ❄️
🧊 Armazenamento
- Conserve o pudim cremoso na geladeira por até 5 dias, bem fechado
- Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura
❓ Perguntas frequentes
- Esse pudim cremoso fica com furinhos?
- Não. Por ser cozido no fogão e levar creme de leite, ele fica bem lisinho.
- Posso fazer essa receita sem amido de milho?
- Pode, mas o amido ajuda a dar firmeza e cremosidade.
Posso usar leite integral ou desnatado?
Sim, ambos funcionam, mas o integral deixa o pudim mais saboroso.
