🧁 Mini Cheesecakes de Canela

Se você é apaixonado por rolinhos de canela e cheesecake, prepare-se para se encantar com essa sobremesa irresistível: Mini Cheesecakes de Rolo de Canela! 😍

Esses mini cheesecakes são cremosos, aromáticos e não precisam ir ao forno. Combinam os sabores doces e quentinhos de um cinnamon roll com a textura suave e aveludada do cheesecake. Perfeitos para servir em festinhas, almoços em família ou até mesmo para adoçar o seu dia. 😋

Mini Cheesecakes de Canela

💖 Por que você vai amar essa receita?

  • Não vai ao forno – Você só precisa da geladeira!
  • 👩‍🍳 Fácil de preparar – Ingredientes simples e etapas práticas.
  • 🎉 Porções individuais – Ideal para eventos, piqueniques ou sobremesa da semana.
  • 🍥 Inspirado no rolinho de canela – O toque da canela com cream cheese vai te conquistar.

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🍪 Ingredientes

➤ Para a base:

  • 150 g de biscoito tipo maisena ou digestivo
  • 75 g de manteiga sem sal derretida

➤ Para o cheesecake:

  • 250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
  • 350 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 120 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de canela em pó

➤ Para a cobertura de açúcar com canela:

  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal

➤ Para o glacê de cream cheese:

  • 20 g de manteiga sem sal amolecida
  • 60 g de cream cheese em temperatura ambiente

25 g de açúcar de confeiteiro

🧰 Equipamentos

  • 1 forma para cupcakes/muffins (aproximadamente 6,5 cm de diâmetro por cavidade)
  • 9 forminhas de papel para cupcakes

🌟 O que faz esses mini cheesecakes serem tão populares?

Com mais de 90 milhões de visualizações nas redes sociais, essa sobremesa se tornou um fenômeno. A mistura do sabor do rolo de canela com a textura cremosa e leve do cheesecake conquista à primeira mordida. Seja você um confeiteiro experiente ou iniciante, essa receita é garantia de sucesso! 🏆

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Faça a base de biscoito

  • 🥄 Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina (use um processador ou um saco plástico com rolo).
  • 🧈 Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até ficar com textura de areia molhada.
  • 🥧 Distribua essa mistura na base de 9 forminhas de cupcake, pressionando bem com os dedos ou uma colher para formar uma camada firme.
  • ❄️ Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2️⃣ Prepare o recheio de cheesecake

  • 🥶 Bata o creme de leite bem gelado até formar picos firmes (textura de chantilly).
  • 🧀 Em outra tigela, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a canela até formar um creme liso e homogêneo.
  • 🍥 Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de cream cheese, mexendo com uma espátula para manter a leveza.
  • 🧁 Coloque esse recheio sobre as bases geladas com uma colher ou saco de confeitar.

3️⃣ Adicione a cobertura de açúcar e canela

  • 🥄 Em uma tigelinha, misture a canela com o açúcar cristal.
  • 🌟 Polvilhe essa mistura por cima dos mini cheesecakes para dar aquele toque crocante e sabor característico do rolinho de canela.

4️⃣ Prepare o glacê de cream cheese

  • 🎂 Bata a manteiga amolecida, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
  • 🍭 Transfira para um saco de confeitar e decore cada cheesecake com um redemoinho de glacê no topo.

5️⃣ Refrigere e sirva

  • ❄️ Leve os cheesecakes à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficarem bem firmes.
  • 🍽️ Sirva gelado e aproveite! Eles vão desaparecer rapidinho! 😍

Deixamos um vídeo no final desse posta para auxiliar na hora de fazer essa receita.

💡 Dicas para o sucesso

🔸 Use o cream cheese em temperatura ambiente para um recheio mais liso, sem grumos.
🔸 Não pule o tempo de geladeira – isso garante que os mini cheesecakes fiquem firmes.
🔸 Decore com um bico redondo pequeno para simular o visual clássico do rolinho de canela.

📦 Armazenamento

🧊 Guarde os mini cheesecakes em pote fechado na geladeira por até 4 dias.
❄️ Também podem ser congelados (sem o glacê) por até 1 mês. Basta descongelar na geladeira e decorar antes de servir.

❓ Perguntas frequentes

Posso fazer sem forma de cupcake?
Sim! Use potinhos, copinhos ou ramequins.

Posso fazer uma versão maior?
Sim, dobre a receita e monte em uma forma redonda de fundo removível (20 cm).

Preciso mesmo do glacê?
Não é obrigatório, mas ele dá o toque final visual e saboroso. 😋