Se você é apaixonado por rolinhos de canela e cheesecake, prepare-se para se encantar com essa sobremesa irresistível: Mini Cheesecakes de Rolo de Canela! 😍
Esses mini cheesecakes são cremosos, aromáticos e não precisam ir ao forno. Combinam os sabores doces e quentinhos de um cinnamon roll com a textura suave e aveludada do cheesecake. Perfeitos para servir em festinhas, almoços em família ou até mesmo para adoçar o seu dia. 😋

💖 Por que você vai amar essa receita?
- ✨ Não vai ao forno – Você só precisa da geladeira!
- 👩🍳 Fácil de preparar – Ingredientes simples e etapas práticas.
- 🎉 Porções individuais – Ideal para eventos, piqueniques ou sobremesa da semana.
- 🍥 Inspirado no rolinho de canela – O toque da canela com cream cheese vai te conquistar.
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🍪 Ingredientes
➤ Para a base:
- 150 g de biscoito tipo maisena ou digestivo
- 75 g de manteiga sem sal derretida
➤ Para o cheesecake:
- 250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 350 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de canela em pó
➤ Para a cobertura de açúcar com canela:
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
➤ Para o glacê de cream cheese:
- 20 g de manteiga sem sal amolecida
- 60 g de cream cheese em temperatura ambiente
25 g de açúcar de confeiteiro
🧰 Equipamentos
- 1 forma para cupcakes/muffins (aproximadamente 6,5 cm de diâmetro por cavidade)
- 9 forminhas de papel para cupcakes
🌟 O que faz esses mini cheesecakes serem tão populares?
Com mais de 90 milhões de visualizações nas redes sociais, essa sobremesa se tornou um fenômeno. A mistura do sabor do rolo de canela com a textura cremosa e leve do cheesecake conquista à primeira mordida. Seja você um confeiteiro experiente ou iniciante, essa receita é garantia de sucesso! 🏆
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Faça a base de biscoito
- 🥄 Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina (use um processador ou um saco plástico com rolo).
- 🧈 Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até ficar com textura de areia molhada.
- 🥧 Distribua essa mistura na base de 9 forminhas de cupcake, pressionando bem com os dedos ou uma colher para formar uma camada firme.
- ❄️ Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2️⃣ Prepare o recheio de cheesecake
- 🥶 Bata o creme de leite bem gelado até formar picos firmes (textura de chantilly).
- 🧀 Em outra tigela, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a canela até formar um creme liso e homogêneo.
- 🍥 Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de cream cheese, mexendo com uma espátula para manter a leveza.
- 🧁 Coloque esse recheio sobre as bases geladas com uma colher ou saco de confeitar.
3️⃣ Adicione a cobertura de açúcar e canela
- 🥄 Em uma tigelinha, misture a canela com o açúcar cristal.
- 🌟 Polvilhe essa mistura por cima dos mini cheesecakes para dar aquele toque crocante e sabor característico do rolinho de canela.
4️⃣ Prepare o glacê de cream cheese
- 🎂 Bata a manteiga amolecida, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
- 🍭 Transfira para um saco de confeitar e decore cada cheesecake com um redemoinho de glacê no topo.
5️⃣ Refrigere e sirva
- ❄️ Leve os cheesecakes à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficarem bem firmes.
- 🍽️ Sirva gelado e aproveite! Eles vão desaparecer rapidinho! 😍
Deixamos um vídeo no final desse posta para auxiliar na hora de fazer essa receita.
💡 Dicas para o sucesso
🔸 Use o cream cheese em temperatura ambiente para um recheio mais liso, sem grumos.
🔸 Não pule o tempo de geladeira – isso garante que os mini cheesecakes fiquem firmes.
🔸 Decore com um bico redondo pequeno para simular o visual clássico do rolinho de canela.
📦 Armazenamento
🧊 Guarde os mini cheesecakes em pote fechado na geladeira por até 4 dias.
❄️ Também podem ser congelados (sem o glacê) por até 1 mês. Basta descongelar na geladeira e decorar antes de servir.
❓ Perguntas frequentes
Posso fazer sem forma de cupcake?
Sim! Use potinhos, copinhos ou ramequins.
Posso fazer uma versão maior?
Sim, dobre a receita e monte em uma forma redonda de fundo removível (20 cm).
Preciso mesmo do glacê?
Não é obrigatório, mas ele dá o toque final visual e saboroso. 😋