Nada melhor do que um prato reconfortante, fácil e cheio de sabor para o dia a dia — e este Macarrão Parafuso Cremoso com Calabresa, Milho e Queijo entrega tudo isso e mais: cremosidade, cor e aquele aroma que enche a cozinha. É uma receita prática, feita em etapas rápidas, perfeita para quando você quer um almoço ou jantar que agrade toda a família sem complicação.
Feito com ingredientes simples — macarrão, calabresa, milho, molho de tomate e queijo — ele se transforma em um prato “de festa” pela combinação equilibrada entre o molho ácido do tomate, a gordura saborosa da calabresa e o toque final do creme e do queijo derretido. Ótimo para dias corridos, para receber amigos ou para preparar com antecedência e aquecer na hora de servir.
Por que você vai amar essa receita
- É rápida: cozinha em menos de 30–35 minutos no total.
- Extremamente cremosa e reconfortante — perfeita para famílias.
- Versátil: aceita variações (bacon, ervas, outros queijos).
- Econômica e com ingredientes fáceis de achar.
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Ingredientes (rendimento para 4–5 porções)
- 500 g de macarrão parafuso (fusilli)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 300–350 g de calabresa (1 calabresa grande) sem pele, picada em cubinhos
- 1 colher de chá de corante alimentício culinário (ou 1 colher de chá de páprica doce)
- 1 pacote de milho verde (150 g), escorrido
- 1 sachê ou vidro de molho de tomate (300 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 4–5 fatias de queijo mussarela (ou 150 g de mussarela ralada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Água para cozinhar o macarrão
Materiais sugeridos
- 1 panela grande para cozinhar o macarrão
- 1 panela média para preparar o molho
- Escorredor de macarrão
- Colher de pau ou espátula resistente ao calor
- Faca e tábua para cortar ingredientes
- Ralador (se usar mussarela ralada)
O que faz esse Macarrão Parafuso Cremoso ser tão popular
A mistura de calabresa dourada, com sua gordura saborosa, e o molho cremoso feito com creme de leite e mussarela cria uma textura aveludada que “abraça” cada macarrão parafuso. O milho acrescenta pontinhos de doçura e crocância, enquanto o corante/páprica eleva a cor e o aroma. É um prato com apelo visual e sensorial: cremoso, colorido e com contraste de sabores — exatamente o que a maioria das pessoas procura em uma refeição caseira memorável.
Modo de preparo (passo a passo detalhado)
1 — Cozinhe o macarrão
- Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione uma colher de sopa de sal.
- Cozinhe 500 g de macarrão parafuso até ficar al dente (siga o tempo do pacote, geralmente 8–10 minutos). Escorra e reserve — não enxágue para manter o amido, que ajuda o molho a aderir.
2 — Inicie o refogado
- Na panela média, leve ao fogo duas colheres de sopa de manteiga e deixe derreter em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada (3–4 minutos).
- Junte o alho e mexa 20–30 segundos até liberar o aroma — cuidado para não queimar.
3 — Doure a calabresa
- Acrescente a calabresa picada e frite até soltar gordura e começar a dourar nas bordas (cerca de 5–7 minutos).
- Polvilhe o corante ou páprica e mexa para incorporar — isso dá cor e um leve sabor defumado.
4 — Monte o molho
- Adicione o milho verde e misture por 1 minuto.
- Despeje o molho de tomate (300 g) e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3–4 minutos para reduzir um pouco e integrar os sabores.
5 — Finalize com cremosidade e queijo
- Acrescente o macarrão cozido ao molho e envolva bem, mexendo com cuidado.
- Reduza o fogo e adicione a caixa de creme de leite (200 g). Mexa até o molho ficar homogêneo e levemente cremoso.
- Disponha as fatias de mussarela (ou a mussarela ralada) por cima e mexa até derreter e incorporar, formando um molho espesso e “puxa-puxa”. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6 — Servir
Sirva imediatamente em travessa aquecida, finalizando com um fio de azeite ou cheiro-verde picado, se desejar.
Deixamos um vídeo abaixo para ajudar a fazer seu macarrão parafuso cremoso.
Dicas de ouro
- Cozinhe o macarrão parafuso al dente para evitar que fique empapado no molho.
- Se o molho ficar muito encorpado, acrescente 1–2 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão parafuso para ajustar a textura.
- Substituições: use bacon em cubos junto com a calabresa; troque a mussarela por queijo prato, cheddar ou uma mistura de queijos.
- Para versão mais leve, use creme de leite light ou metade creme/ metade leite desnatado e acrescente um pouco de amido dissolvido para ligar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa?
Sim — parafusos, penne, rigatoni ou fusilli funcionam muito bem.
Como deixar o prato menos calórico?
Use calabresa magra, creme de leite light ou metade creme/ metade leite e reduza a quantidade de queijo.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar o molho e refrigerar; ao reaquecer, junte o macarrão cozido al dente e finalize com o queijo.
Posso adicionar legumes?
Sim — abobrinha em cubos, ervilha ou pimentões ficam ótimos e acrescentam cor e nutrientes.
