Se você está buscando uma receita prática, saborosa e extremamente reconfortante, a Carne Assada no Papel Alumínio com Batata e Cenoura é exatamente o que você precisa. Esse prato combina a suculência da carne temperada com especiarias, o aroma irresistível do alho e o toque levemente adocicado da cenoura. Tudo é assado em porções individuais, criando um cozimento uniforme, cheio de sabor e com aquele charme de comida caseira feita com carinho.
Além de ser fácil de preparar, essa carne assada é ideal para o dia a dia, para o almoço de domingo ou até para uma refeição rápida durante a semana. O método de assar no papel alumínio transforma o bowl em uma pequena “panela” fechada, capaz de reter todos os sucos e aromas, garantindo que tudo fique macio, úmido e extremamente saboroso. É uma refeição completa em uma única embalagem — prática, deliciosa e com aquele toque rústico que conquista na primeira garfada.
2. Por que você vai amar essa receita
- 🥩 Carne macia, suculenta e cheia de sabor.
- 🥔 Batatas cozidas no ponto perfeito dentro do próprio vapor.
- 🥕 A cenoura adiciona equilíbrio e leveza ao prato.
- 🧄 Alho inteiro assado traz um aroma impressionante.
- 🔥 Tudo é feito em porções individuais — fácil de servir e prático.
- 💨 Praticamente não suja louça.
- ⏳ Fica pronto rápido, mesmo parecendo elaborado.
- 👌 Perfeito para quem gosta de simplicidade com muito sabor.
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3. Ingredientes
Para a carne assada
- 600 g de carne (coxão mole, patinho, fraldinha ou outra de sua preferência)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de chimichurri
- 3 cabeças pequenas de alho (inteiras)
- Azeite de oliva a gosto
Para os bowls
- 3 folhas grandes de papel alumínio (formando bowls)
- 3 batatas médias cortadas em pedaços
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 3 cabeças de alho extras (uma para cada bowl)
Pimenta a gosto para finalizar.
4. Materiais Sugeridos
- Bowls de papel alumínio ou folhas largas para modelar
- Assadeira grande
- Bowl médio para temperar a carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de sopa
- Forno pré-aquecido a 180 °C
5. O que faz essa receita ser tão popular
- O grande diferencial da carne assada no papel alumínio é a técnica de cozimento. O papel alumínio funciona como uma pequena câmara de vapor: todo o calor, umidade e aroma permanecem circulando dentro do bowl, fazendo com que a carne cozinhe rápido, fique macia e absorva intensamente os temperos. As batatas e a cenoura cozinhando junto com a carne absorvem parte dos sucos e especiarias, criando um sabor único, profundo e caseiro.
- Outro ponto de destaque é o alho assado inteiro. Ele fica cremoso, perfumado e suave, liberando notas aromáticas que elevam o sabor da carne assada sem deixar tudo exagerado. E como cada bowl é individual, essa receita é perfeita para famílias, visitas ou refeições rápidas. Simples, completa e incrivelmente saborosa — um prato que impressiona com o mínimo de esforço.
6. Modo de Preparo
Passo 1: Tempere a carne
- Em um bowl médio, coloque os 600 g de carne.
- Adicione:
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de chimichurri
- 3 cabeças pequenas de alho
- Azeite de oliva a gosto
- Misture bem com as mãos ou com uma colher até que todos os temperos envolvam totalmente a carne. Esse passo garante que cada pedaço fique rico em sabor.
Passo 2: Corte e distribua
- Corte a carne em pedaços menores, de aproximadamente 3 cm.
- Separe três bowls feitos de papel alumínio e distribua os pedaços entre os três recipientes.
Passo 3: Acrescente os legumes
- Em cada bowl, adicione:
- 1 batata cortada
- Rodelas de cenoura
- 1 cabeça de alho inteira
- Pimenta a gosto
- O ideal é que tudo fique bem distribuído para que cada porção receba carne, legumes e temperos igualmente.
Passo 4: Feche e leve ao forno
- Tampe cada bowl com papel alumínio, fechando muito bem para manter o vapor interno.
- Coloque todos os bowls em uma assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.
Passo 5: Aproveite
- Retire com cuidado do forno — o vapor será quente ao abrir.
- Misture suavemente os ingredientes dentro do bowl e sirva imediatamente.
Deixamos um vídeo logo abaixo para auxiliar a você fazer sua carne assada no papel alumínio.
7. Dicas de ouro
- ✨ Experimente adicionar cebola cortada em pétalas nos bowls.
- ✨ Pode substituir a carne por frango ou suíno.
- ✨ Se quiser mais cor, adicione páprica ou cúrcuma.
- ✨ Para deixar mais cremoso, coloque uma colher de manteiga em cada bowl antes de fechar.
- ✨ Use batatas menores (tipo bolinha) para um visual mais bonito.
8. Armazenamento
- Geladeira: coloque a carne assada na geladira e dura até 3 dias em pote bem fechado.
- Freezer: as porções podem ser congeladas por até 2 meses.
- Para aquecer, use forno ou micro-ondas.
9. Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outra carne?
Sim! Maminha, fraldinha, acém ou patinho funcionam muito bem.
2. Precisa mesmo usar papel alumínio?
Sim, ele é essencial para criar vapor e manter a carne macia.
3. Posso colocar mais legumes?
Claro! Abobrinha, cebola e pimentão ficam ótimos.
4. O alho fica forte?
Não! O alho assa e fica suave, cremoso e adocicado.
Aproveite bem sua carne assada.
