Quem resiste a batatas fritas sequinha, crocante por fora e macia por dentro? 😋 Essa receita é o segredo para conquistar batatas perfeitas, dignas de restaurante!
Com uma técnica simples e ingredientes comuns, você vai aprender como deixar suas batatas irresistíveis — crocantes, douradas e cheias de sabor! 🥔✨
💕 Por que você vai amar essa receita
- As batatas fritas ficam incrivelmente crocantes e sequinhas 🤩
- Usa ingredientes simples e baratos
- É fácil de fazer e perfeita para acompanhar qualquer refeição
- Ideal para compartilhar com a família e os amigos 🍻
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🧂 Ingredientes
- 2 batatas grandes 🥔
- 1 colher (chá) de sal 🧂
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo 🍬
- Água (o suficiente para cobrir as batatas) 💧
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
Óleo para fritar
🍳 Materiais Sugeridos
- Bowl grande
- Peneira
- Panela funda para fritura
- Papel toalha
- Escumadeira
🌟 O que faz essa receita ser tão popular
O segredo está na mistura de farinha de trigo com amido de milho, que forma uma crosta leve e ultra crocante. 😍
O bicarbonato e o açúcar mascavo ajudam na textura e dão um tom douradinho irresistível!
👩🍳 Modo de Preparo
- Preparar as batatas:
Corte duas batatas grandes em fatias médias (tipo palito) e coloque em um bowl. - Temperar e hidratar:
Adicione 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de açúcar mascavo.
Cubra com água, misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Isso ajuda a eliminar o amido e garantir crocância. 💦 - Preparar a mistura seca:
Em outro bowl, misture 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de amido de milho até ficar homogêneo. - Empanar as batatas:
Escorra as batatas e seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
Passe as batatas na mistura seca, certificando-se de que fiquem bem cobertas. - Fritar:
Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Quando estiver bem quente, coloque as batatas aos poucos, sem amontoar.
Frite até ficarem douradas e crocantes. 🔥 - Escorrer:
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. - Servir:
Sirva quentinhas com o molho da sua preferência — ketchup, maionese temperada ou barbecue! 😋
Deixamos um vídeo logo abaixo para ajudar a você fazer suas batatas fritas.
💡 Dicas de Ouro
- Para batatas fritas extra crocantes, frite duas vezes: primeiro até ficarem levemente douradas, depois deixe esfriar e frite novamente. 💥
- Não exagere na quantidade dentro da panela — isso esfria o óleo e deixa as batatas murchas.
- Quer um sabor especial? Adicione páprica ou alho em pó na mistura seca! 🌶️
🧊 Armazenamento
Guarde as batatas fritas já fritas em um recipiente sem tampa (para não murchar) por até 1 dia.
Se quiser congelar, pré-frite por 3 minutos, escorra e leve ao freezer por até 30 dias.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de batata?
Sim! As batatas asterix (rosadas) são ideais por conter menos água e ficarem mais crocantes.
Posso assar em vez de fritar?
Pode sim! Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo.
O açúcar mascavo é essencial?
Sim — ele ajuda a deixar as batatas com cor dourada e sabor levemente caramelizado. 🍯
