Esse frango aberto assado com molho agridoce é uma receita cheia de personalidade, perfeita para quem gosta de pratos bem temperados, suculentos e com aquele toque especial de comida de restaurante feita em casa 😍. O frango é dourado primeiro na panela, garantindo sabor e textura, e depois finalizado no forno com um molho irresistível.
A combinação do mel, mostarda, ketchup e molho de soja cria um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e levemente picante 🍯🌶️. Além disso, o frango aberto assado permite que os temperos penetrem melhor na carne, resultando em um prato extremamente saboroso, ideal para o almoço de domingo ou um jantar especial.
❤️ Por que você vai amar essa receita
- Frango aberto assado, suculento e bem dourado
- Molho agridoce equilibrado e marcante
- Receita simples com resultado sofisticado
- Ótima para servir em ocasiões especiais
- Combina com vários acompanhamentos 🍽️
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🛒 Ingredientes
- Para o frango:
- 1 frango inteiro aberto pelo peito
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Óleo (quanto baste)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 dentes de alho descascados
- Para o molho agridoce:
- 50 ml de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de alecrim
🥣 Materiais sugeridos
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Panela ou frigideira grande
- Bowl médio
- Pincel culinário
- Assadeira
- Forno convencional
⭐ O que faz essa receita ser tão especial
- O diferencial de frango aberto assado está na técnica de dourar o frango antes de ir ao forno, o que sela a carne e garante uma textura suculenta por dentro e sabor intenso por fora 🔥. O alho frito no início aromatiza o óleo, criando uma base perfeita para o frango.
Outro grande destaque é o molho agridoce, que combina ingredientes simples, mas muito bem equilibrados. O mel traz doçura, a mostarda e o ketchup dão acidez, e o molho de soja intensifica o sabor, enquanto o alecrim adiciona aroma e profundidade 🌿.
👩🍳 Modo de preparo
- 1️⃣ Prepare o frango
- Abra o frango fazendo um corte no peito, deixando-o bem aberto.
- Salpique 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino por toda a parte interna do frango e espalhe bem com as mãos.
- Vire o frango e repita o mesmo processo do outro lado, garantindo que toda a carne fique bem temperada.
- 2️⃣ Doure o frango na panela
- Coloque um fio de óleo em uma panela grande e acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
- Leve ao fogo médio até a manteiga derreter.
- Adicione os 5 dentes de alho descascados e deixe fritar até dourarem levemente.
- Retire os alhos da panela e reserve.
- Coloque o frango aberto na panela, bem espalhado.
- Deixe fritar por 3 minutos, até dourar, depois vire e frite o outro lado por mais 3 minutos 🔥.
- Retire o frango da panela e reserve.
- 3️⃣ Prepare o molho agridoce
- Em um bowl, coloque o ketchup, a mostarda, o mel, o molho de soja, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.
- Misture muito bem até formar um molho homogêneo e bem aromático 🍯.
- 4️⃣ Monte para assar
- Coloque o frango em uma tigela ou diretamente em uma assadeira.
- Com a ajuda de um pincel culinário, pincele todo o molho sobre o frango, cobrindo bem toda a superfície.
- 5️⃣ Asse o frango
- Leve o frango ao forno preaquecido a 356 K (aproximadamente 83 °C) por cerca de 50 minutos, até ficar bem assado e envolvido pelo molho.
- Durante o processo, se desejar, pincele mais molho para intensificar o sabor.
- 6️⃣ Sirva
- Retire do forno, espere alguns minutos e sirva. Aproveite essa delícia suculenta e cheia de sabor 😋🍗.
Deixamos um vídeo logo abaixo para auxiliar a você fazer seu frango aberto assado.
💡 Dicas de ouro
- Se quiser a pele mais dourada, aumente levemente a temperatura nos minutos finais
- Pode substituir o mel por açúcar mascavo
- Sirva com arroz branco, batatas assadas ou legumes salteados 🥔
- O molho também fica ótimo com frango em pedaços
🧊 Armazenamento
- Guarde o frango aberto assado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado
- Reaqueça no forno ou na panela em fogo baixo
❓ Perguntas frequentes
- Posso usar frango em pedaços?
- Sim, o molho funciona muito bem com coxas e sobrecoxas.
- Dá para fazer na airfryer?
- Sim! Ajuste para 180 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
- Posso preparar o molho com antecedência?
- Pode sim, ele dura até 3 dias na geladeira.
Aproveite seu frango aberto assado.
