As asinhas de frango são um verdadeiro clássico quando o assunto é petisco saboroso, fácil de preparar e que agrada todo mundo. Versáteis, econômicas e cheias de sabor, elas podem ser feitas de diversas formas, mas essa versão se destaca pelo resultado extremamente crocante por fora e suculenta por dentro. O segredo está em um preparo simples, mas estratégico, que garante textura perfeita e muito mais sabor.
Nesta receita, as asinhas passam por um processo inicial com bicarbonato de sódio, técnica que ajuda a deixar a pele mais sequinha e dourada. Depois, elas são finalizadas em um molho irresistível feito com ketchup, mostarda, mel, alho e limão, criando um equilíbrio perfeito entre doce, ácido e salgado. É uma opção ideal para servir como petisco, acompanhamento ou até prato principal em reuniões, finais de semana ou momentos descontraídos em família. 😍🔥
2. Por que você vai amar essa receita
- 🍗 Asinhas super douradas e crocantes
- 🧄 Molho agridoce com alho extremamente saboroso
- 🍯 Combinação perfeita de doce, ácido e salgado
- 👩🍳 Preparo simples e sem complicação
- ⏱️ Ótima para fazer rapidamente
- 🎉 Ideal para petiscos, encontros e churrascos improvisados
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3. Ingredientes
Para as asinhas
- 800 g de asas de frango
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Água (quanto baste para cobrir)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Para o molho
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de mel
- 3 dentes (ou cabeças pequenas) de alho bem picados
Finalização
Cebolinha picada a gosto
4. Materiais Sugeridos
- Bowl grande
- Panela larga ou frigideira funda
- Colher de silicone ou madeira
- Faca e tábua para corte
- Pequena vasilha para o molho
- Tampa para a panela
5. O que faz essa receita ser tão popular
Essa receita de asinhas de frango faz sucesso porque combina técnicas simples com ingredientes acessíveis, resultando em um prato extremamente saboroso. O uso do bicarbonato de sódio na etapa inicial ajuda a remover o excesso de umidade da pele do frango, favorecendo uma fritura mais eficiente e deixando as asinhas de frango muito mais douradas e crocantes.
Outro grande destaque é o molho agridoce de alho e mel. Ele envolve completamente as asinhas de frango, formando uma camada brilhante e cheia de sabor. O alho traz intensidade, o mel equilibra com dulçor, o limão adiciona frescor e o ketchup com a mostarda completam o sabor com um toque levemente ácido e encorpado. É o tipo de receita que agrada tanto quem gosta de sabores marcantes quanto quem prefere algo mais equilibrado.
6. Modo de Preparo
Passo 1: Preparando as asinhas de frango
- Coloque as 800 g de asas de frango em um bowl grande.
- Adicione 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e cubra totalmente com água.
- Misture levemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Após esse tempo, escorra bem a água e lave as asinhas em água corrente para remover completamente o bicarbonato. Seque bem com papel toalha — essa etapa é essencial para garantir a crocância.
Passo 2: Dourando as asinhas de frango
- Leve uma panela larga ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, distribua as asinhas na panela, sem sobrepor.
- Deixe fritar até que fiquem bem douradas de um lado.
- Vire as asinhas e deixe dourar do outro lado.
- Tempere com:
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Misture bem para que o tempero envolva todas as asas.
Passo 3: Preparando o molho
- Em uma pequena vasilha, coloque:
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de mel
- O alho picado
- Misture bem até formar um molho totalmente homogêneo e aromático.
Passo 4: Finalizando as asinhas de frango
- Despeje o molho diretamente sobre as asinhas já douradas.
- Misture bem para que todas fiquem completamente envolvidas.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, para que o molho seja bem absorvido e o frango fique ainda mais suculento.
- Após esse tempo, destampe, mexa novamente e deixe dourar por mais alguns minutos até o molho reduzir levemente e grudar nas asinhas.
Passo 5: Finalização
- Desligue o fogo, finalize com cebolinha picada a gosto e sirva imediatamente.
- As asinhas de frango devem estar douradas, brilhantes, bem temperadas e extremamente saborosas.
Deixamos um vídeo para auxiliar a você fazer suas asinhas de frango.
7. Dicas de Ouro
- Se quiser ainda mais crocância, seque muito bem as asinhas antes de fritar
- Pode substituir a manteiga por óleo, mas a manteiga traz mais sabor
- Acrescente uma pitada de páprica ou pimenta calabresa se gostar de picância
- Sirva com molho extra de mostarda ou maionese temperada
- Excelente acompanhamento para arroz branco ou batatas rústicas
8. Armazenamento
Guarde as asinhas de frango em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, leve à frigideira ou ao forno para manter a textura dourada. O micro-ondas pode deixar o frango mais macio.
9. Perguntas Frequentes (FAQ)
O bicarbonato não deixa gosto?
Não, desde que seja bem lavado antes do preparo.
Posso fazer no forno?
Pode, mas o resultado mais dourado vem da panela.
Dá para trocar o mel?
Sim, por açúcar mascavo ou melado, mantendo o equilíbrio do molho.
