Coxas de Frango assado na panela de pressão é uma ótima opção já que para preparar frango assado pode parecer trabalhoso, mas essa versão feita na panela de pressão transforma tudo em praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um método de preparo simples, você conquista uma carne extremamente macia, suculenta e com aquela cor dourada irresistível, sem precisar ligar o forno. É a receita perfeita para quem busca praticidade, rapidez e um resultado digno de almoço especial.
Além disso, as batatas cozidas no vapor dentro da própria panela absorvem todos os aromas e temperos do frango, ficando cremosas por dentro e com um sabor que combina perfeitamente com o molho formado naturalmente durante o cozimento. Coxas de frango assado na panela de pressão é ideal para o dia a dia, para refeições em família ou mesmo para variar o cardápio de forma deliciosa.
Por que você vai amar essa receita
- Coxas de Frango assado na panela de pressão é uma versão mais rápida do tradicional frango assado, com o mesmo sabor e maciez.
- Usa poucos ingredientes, todos acessíveis e presentes na maioria das cozinhas.
- A panela de pressão funciona como uma “mini estufa”, garantindo cozimento rápido e uniforme.
- O frango fica dourado, suculento e com tempero profundo.
- As batatas cozinham junto, absorvendo o sabor do frango e do extrato de tomate.
- É econômica, prática e perfeita para refeições completas sem esforço.
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Ingredientes
Para o frango
- 3 coxas e 3 sobrecoxas de frango
- 1 unidade com pele (fundamental para soltar gordura natural)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Para dourar e cozinhar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Água (quantidade mínima apenas para gerar vapor)
Para acompanhar
8 batatas médias furadas com palito de dente.
Materiais sugeridos
- Panela de pressão grande
- Bowl para marinar o frango
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para preparo
- Palito de dente para perfurar as batatas
O que faz frango assado na panela de pressão ser tão especial
A técnica usada para fazer as coxas de frango assado na panela de pressão é transforma a panela de pressão em uma espécie de forno selado. O pedaço de frango com pele libera gordura natural, ajudando a dourar os demais pedaços sem excesso de óleo. O extrato de tomate, aliado ao vapor criado dentro da panela, forma um molho simples, encorpado e extremamente saboroso. As batatas cozinham dentro desse ambiente quente e aromático, absorvendo o tempero e ficando macias no ponto ideal.
Modo de preparo
- Tempere o frango:
Em um bowl, coloque as 3 coxas e 3 sobrecoxas, mantendo um dos pedaços com pele. Tempere com o vinagre, o alho amassado, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem com as mãos ou com uma colher, garantindo que todos os pedaços fiquem completamente envolvidos pelos temperos. Deixe marinar por 25 minutos — esse tempo permite que os sabores penetrem profundamente, deixando o frango mais aromático e saboroso. - Prepare a panela:
Coloque a panela de pressão no fogo e adicione a manteiga e o azeite. Deixe aquecer até espumar levemente. - Sele o frango:
Coloque primeiro o pedaço com pele virado para baixo, para que a própria gordura da pele derreta e contribua para dourar a carne. Em seguida, disponha os outros pedaços ao redor, mantendo um pequeno espaço para circulação do calor. - Doure bem os dois lados:
Deixe o frango dourar sem mexer por alguns minutos. Depois vire os pedaços para que o outro lado também fique dourado. Caso a panela fique seca, pingue um pouco de água — apenas o suficiente para evitar que queime. - Adicione o extrato de tomate:
Quando o frango estiver bem selado, acrescente as duas colheres de extrato de tomate e misture delicadamente, envolvendo os pedaços no molho avermelhado. - Prepare as batatas:
Fure as 8 batatas com um palito de dente para facilitar o cozimento. Coloque-as na panela, distribuindo-as ao redor e por cima do frango. - Cozimento na pressão:
Adicione apenas um pouco de água — o suficiente para gerar vapor, mas não para cobrir os ingredientes. Feche a panela de pressão.
Assim que pegar pressão, conte 5 minutos. Não ultrapasse esse tempo para não desmanchar o frango e manter a consistência ideal das batatas. - Finalização:
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Seu frango estará dourado, macio e coberto por um molho saboroso. As batatas estarão cremosas e aromáticas.
Deixamos um vídeo logo abaixo para auxiliar a você fazer suas coxas de frango assado na panela de pressão.
Dicas de ouro
- Manter um pedaço com pele é essencial para soltar gordura natural e dourar os outros pedaços.
- Não exagere na água — a intenção é cozinhar no vapor, não ferver.
- Se quiser um molho ainda mais encorpado, deixe a panela destampada por alguns minutos após o cozimento.
- Pode acrescentar legumes como cenoura ou cebola para enriquecer as coxas de frango assado na panela de pressão.
Armazenamento
As coxas de frango assado na panela de pressão pode ficar na geladeira por até 3 dias. Guarde as sobras em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, remova as batatas e congele apenas o frango com o molho por até 90 dias.
Perguntas frequentes sobre coxas de frango assado na panela de pressão
Posso usar peito de frango?
Pode, mas o peito resseca mais; coxa e sobrecoxa são ideais.
Precisa realmente ser panela de pressão?
Sim, é a pressão que cria a “mini estufa” e garante cozimento rápido.
Posso trocar o extrato de tomate por molho?
Pode, mas o extrato dá mais cor e sabor.
Aproveite o sabor incrível das coxas de frango assado na panela de pressão.
